Peces
Peces
La piscicultura (cultivo de peces) está experimentando un elevado crecimiento a nivel mundial debido, entre otros factores, a que es una alternativa al creciente agotamiento de las reservas pesqueras. A nivel europeo hay que destacar que España es el Estado miembro de la Unión Europea (UE) con una mayor producción de productos acuícolas. En España el cultivo de peces se basa fundamentalmente en el cultivo de la lubina europea trucha arco iris, rodaballo, dorada, corvina y lenguado senegalés cultivándose también, aunque en menor proporción, la seriola, anguila europea, salmón del Atlántico, sollo rey del Adriático, sollo rey siberiano y tenca. Tampoco podemos olvidar una actividad de gran impacto económico como es el engorde ("engrase") del atún rojo en la costa mediterránea.
Actualmente Galicia es el principal productor europeo de rodaballo y uno de los principales productores nacionales de lenguado. También hay que subrayar que Galicia fue la única zona del mundo en la que se cultivó besugo y abadejo del Atlántico.
Además, Galicia es el segundo productor nacional de trucha arco iris (con aproximadamente la tercera parte de la producción española) así como el primer productor nacional de huevos embrionados de esta especie.
En Galicia hay más de una veintena de criaderos y plantas de engorde de peces marinos, muchas de ellas pertenecientes a grandes grupos empresariales del sector. Galicia es también un referente en el número de centros y personas dedicadas a la formación e investigación dentro del campo de la acuicultura.
Los puestos de trabajo más relevantes directamente relacionados con los módulos de Cultivo de Peces son: técnicos de criaderos y plantas de engorde de peces, piscifactorías de agua dulce, grandes acuarios, laboratorios, centros I+D+i de empresas y centros de investigación relacionadas con trabajos piscícolas, etc. Para favorecer el dinamismo sectorial y la tendencia de crecimiento que tiene la piscicultura es imprescindible que el nivel de conocimientos y la formación técnica de los piscicultores sea cada vez más amplio y actualizado posible y esa es precisamente una de las principales metas del profesorado de este centro.